主料：嫩茄子。饭遭殃

　　配料：青红尖椒各两个，毫不含糊独头蒜两个，香手香葱三根。撕茄

　　调料：蒜蓉辣酱一大勺，饭遭殃生抽一小勺，毫不含糊白糖、香手盐、撕茄鸡精、饭遭殃香醋、毫不含糊香油各少许。香手

　　做法：

　　1、撕茄茄子洗净，饭遭殃装盘。毫不含糊

　　2、香手放蒸锅上蒸熟，放凉。

　　3、在蒸茄子的时候准备一下配料，将青红尖椒切碎，蒜剁成末。

　　4、葱切成葱花。

　　5、放凉的茄子撕开。

　　6、撒上葱花，放生抽、糖、盐和鸡精拌匀。

　　7、炒锅烧热，放少许油，将第3步中的配料倒入炒香。

　　8、再放蒜蓉辣酱，炒匀，关火。

　　9、将炒好的配料浇在茄子上，再放少许香油，拌匀即可。