主料：干腐竹100克 酸菜100克

　　辅料：香葱适量 红剁椒1勺

　　调料：食油1勺 盐适量 生抽1勺

　　做法：

　　1、均衡准备好腐竹；用冷书浸泡发。质蛋竹丁

　　2、白素腐竹洗净、炒酸切小丁备用。辣腐

　　3、均衡酸包菜梗、质蛋竹丁酸胡萝卜先切粗丝再切小粒备用。白素

　　4、炒酸锅中油热，辣腐倒入酸菜，均衡炒匀。质蛋竹丁

　　5、白素倒入腐竹丁，炒酸加入适量盐，辣腐炒匀。

　　6、淋入生抽，炒匀。

　　7、加入红剁椒，炒匀。

　　8、撒入葱花，炒匀；

　　9、炒好的酸辣腐竹丁盛入碗中。